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深耕细分市场新赛道:300公斤水牛仅出品3盘水牛毛肚 故川火锅致力为消费者分享高品质水牛毛肚,以高质量供应+生产链,深耕火锅品类细分市场的新赛道:肉质肥美、口感脆弹的水牛毛肚,向来是毛肚品类中的“C位”,让产品回归本质之美,成为故川火锅甄选食材的初心。因此,故川火锅团队历时2年、跋涉数万公里,远赴河南、苏北、四川等国内水牛主产区,最终选定以自然草料、天然牧草散养的云南德宏水牛,作为核心产品供应来源——德宏水牛毛肚颜色偏深、颗粒完整、刺根直立、厚度与硬币一般厚,是上好的食材单品。 
故川火锅介绍道:“经过严格筛选,一头300公斤的成年水牛,只能产出3盘符合故川标准的水牛毛肚。”在口感制作上,故川食材团队采用国际领先的RIFD食品安全追溯体系,从水牛的生长、喂养、防疫、屠宰阶段全程监控,采用木瓜蛋白酶活性嫩化技术和冰鲜毛肚健康涨发技术,将毛肚中复杂的胶原蛋白和弹性蛋白进行适当分解,使部分氨基酸分解为海绵体,从而提升毛肚的脆嫩度、柔韧度。 在食品安全上,故川水牛毛肚生产线采用HACCP关键控制点体系,对水牛毛肚的清洗、发制、检测、包装、运输、出品等阶段的12道工序严格把控,实现从牧场到餐桌,全程美味安全、健康。 
焕新味蕾+火锅社交场景:为多元打造适度服务+美学空间 基于“因为毛肚,爱上故川”的品牌理念,故川火锅积极挖掘消费者用餐心理习惯,主张提供适度服务—— 尊重多元个体的不同需求、主动预留交流空间,让消费者爱上故川家一般的舒适氛围。 
值得关注的是,位于中心商圈的故川火锅成都春熙店,更“大手笔”将场所打造为艺术美学+火锅社交的综合空间,引来大批消费者青睐打卡,氛围沉浸感十足:结合极简建筑、装置艺术、森林植被、香氛等元素,故川火锅主打隐藏式功能设计,焕新“味蕾+火锅社交”场景,让消费者沉浸式感受产品之美、畅享用餐乐趣。 
忠于食材、回归本质,故川水牛毛肚火锅以“火锅品类细分市场”深耕者姿态,加速拓展“味蕾+火锅社交”新消费场景。据了解,故川火锅正式入驻成都后,将迅速登陆全国各大城市,掀起“水牛毛肚火锅爆款”阵地风潮!更多故川火锅的最新动态,敬请关注官方渠道。
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